Jakýkoliv recept na chleba lze vyzkoušet upéci také v zahradní peci vyhřívané dřevem.

Princip pečení v kamenné peci:

Pec se roztopí na 250°C (až se vypálí doběla), pak se vymete oheň a dno pece se vytře mokrou slámou a nechá se zchladnout na 200°C. Pak sázíme chleba přímo na dno pece, přidáme misku s vodou na prvních 20 minut (vlhké prostředí) a pečeme 45 – 60 minut za občasné kontroly. Po upečení chléb potřeme studenou vodou a necháme zchladnout.

Chleba z žitného kvásku vydrží i 10 dnů jako čerstvý.